Las Mejores Sartenes De Hierro Fundido del 2023
¿Busca la preferible sartén de hierro fundido para carne u otros? Descubra los costos, las críticas y los primordiales componentes a tomar en cuenta.
Las superiores sartenes de hierro fundido son indispensable para todos los fanáticos de la buena mesa, más que nada para los fanáticos de las preparaciones de cocción lenta, dado que retienen el calor muchísimo más tiempo. De hecho, las virtudes no acaban ahí: estas sartenes, de hecho, son increíbles porque siempre garantizan una cocción traje, y porque alcanzan sostener la comida ardiente inclusive luego de haber apagado el fuego. No te impacientes, porque hoy te voy a argumentar todas sus virtudes, adjuntado con las reseñas de los modelos que creo los especiales.
Comparativa Superiores Sartenes De Hierro Fundido
| PRECIO | PROS | CONTRAS | |
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Sartén de hierro fundido Le Creuset con mango de madera | Ver precio |
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Le Creuset Skillet Evolution de hierro fundido | Ver precio |
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Le Creuset Sartén alta de hierro fundido, Redonda | Ver precio |
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Lodge 26.04 cm/10.25 pulgadas – – Sartén redondo en hierro fundido pre-curado | Ver precio |
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- Sartén de hierro fundido Le Creuset con mango de maderaVer más
- Le Creuset Skillet Evolution de hierro fundidoVer más
- Le Creuset Sartén alta de hierro fundido, RedondaVer más
- Lodge 26.04 cm/10.25 pulgadas – – Sartén redondo en hierro fundido pre-curadoVer más
- Ventajas de la sartén de hierro fundido
- Cómo sazonar una sartén de hierro fundido
- Cómo limpiar la sartén de hierro fundido
- ¿Por qué escoger una sartén de hierro fundido?
Sartén de hierro fundido Le Creuset con mango de madera
Ver másEs un modelo de muy alta definición, pero antes de utilizarlo deberás limpiarlo bien, de lo opuesto te arriesgas a mancharlo a la primera cocción y a llevar a cabo gigantes esfuerzos para limpiarlo, porque sin sazón los comestibles se pegan.
Además, es la preferible si estas buscando una sartén para dorar algún alimento, y con la capacidad de retener el calor y distribuirlo de manera muy traje. En cambio, la vitrificación de la cubierta interior garantiza una cocción sin peligros.
En segundo lugar, esta sartén Le Creuset tiene un reducido asa del costado, lo que posibilita la movilidad.
Recomiendo que se sigan atentamente las normas del folleto, y que no se elimine la cubierta que se forma luego de las primeras cocciones. Esta cubierta, de hecho, la hace más antiadherente, optimización la cocción de los comestibles y además posibilita la limpieza.
- Sartén de primera calidad
- Distribución homogénea del calor
- Compatible con la inducción
- El mango se puede desmontar
- Muchos colores disponibles
Le Creuset Skillet Evolution de hierro fundido
Ver másOtra ronda, otro recorrido, otra sartén de hierro fundido de Le Creuset. No obstante, esta sartén tiene algo particular que la distingue de las otras. Quiero decir que los dos picos del borde, muy servibles para chorrear la grasa que se crea al cocinar la carne. Además, tiene un diámetro de 23 centímetros, pesa menos que la media (menos de 2 kilos), tiene una segunda asa para el transporte y, por supuesto, funciona con la inducción.
La área interior fué vitrificada, lo que supone que resiste realmente bien las utilidades afiladas y, por consiguiente, no se raya. Además hay que tomar en cuenta que la sartén Signature puede introducirse en el horno, aunque el mango de hierro fundido no es quitable, por lo cual el espacio de cocción tendrá que ser lo bastante grande para albergarla. En segundo lugar, el mango es ergonómico y jamás resbala, y la calidad del hierro fundido garantiza que se cocine perfectamente.
Podrá usarlo para un sinfín de platos diferentes, desde asados hasta verduras, pescado, carne dorada y pan horneado o pizza. Además, esta sartén de hierro fundido es magnífica para freír y no es nada complicado de limpiar, pero ten en cuenta que no puedes utilizar detergentes ni el lavavajillas. Tiene buenas caracteristicas antiadherentes, aunque puede pegarse algo en el fondo.
Teniéndola en el hogar, puedo garantizar que es una sartén extraordinaria, versátil, fuerte y básicamente eterna. Todas las preparaciones van realmente bien, e incluyo el pan, de esta forma como la pizza al horno y, desde luego, la carne. La presencia del asa del costado, por consiguiente, te facilita sujetarla con más grande facilidad: aunque es más rápida que otros modelos, todavia tiene un peso muy alto (2 kilos más o menos), por lo cual el asa te contribuye a estabilizarla.
- Cocina extraordinaria
- Superficie vitrificada y fuerte a los arañazos
- Robusto e indestructible
- Doble caño para chorrear las grasas
- Segundo asa lateral
- Fácil de limpiar
Le Creuset Sartén alta de hierro fundido, Redonda
Ver másSi buscas una sartén con bordes altos, ideal para freír y protegerte de las salpicaduras, te sugiero esta sartén (de nuevo) de Le Creuset. Sus características son las mismas que las de los otros modelos, lo que supone que garantiza una cocción verdaderamente traje de los comestibles, por medio de una liberación dominada y lenta del calor. ¡Además, tiene un práctico mango de madera por ejemplo cosas muy elegante!
Para asados, trozos altos de carne y patatas fritas no hay nada superior en el mercado, y el diámetro de 28 centímetros provoca que esta sartén tenga además muy aptitud, sabiendo una altura de unos 11 centímetros y una aptitud que sobrepasa los 3,5 litros. No obstante, tenga presente que, gracias a sus generosas medidas, esta sartén además es muy pesada, ya que pesa cerca de 3 kilogramos.
Por supuesto, puede usarlo en algún fuego o estufa, incluidos los de inducción y los de horno, dado que el hierro fundido soporta temperaturas muy altas y es un material ferroso. Además debe entender que esta sartén Le Creuset puede cocinar algún cosa, desde carne hasta pescado, pasando por pizza, pan, huevos y verduras. Entonces, en relación a versatilidad, no va a tener nada de qué quejarse.
El nivel de retención del calor es increíble, y el exterior está esmaltado. El interior, en cambio, está vitrificado, por lo cual es con la capacidad de soportar los arañazos, aunque siempre se debe tener algo de precaución. No es muy bien antiadherente, pero es un defecto que se puede arreglar como siempre con la condimentación. Finalmente, el mango de madera se puede desarmar y tiene un asa del costado.
- Super versátil
- Siempre la preferible cocina
- Elevados escenarios de retención del calor
- Acristalamiento antirrayado
- Mango de madera extraíble
Lodge 26.04 cm/10.25 pulgadas – – Sartén redondo en hierro fundido pre-curado
Ver másLa sartén de hierro fundido Lodge puede considerarse como una de las superiores de la historia, más que nada porque tiene la garantía de una marca enfocada en el área. Además, este modelo en especial además tiene dentro una sartén de hierro fundido en el grupo, y la sartén es encajable, lo que supone que además puede usarla como tapa. Entonces considere que tiene un buen diámetro de 26 centímetros y que además se puede usar en el horno.
Su particularidad es la composición de enclavamiento. De hecho, utilizándola como tapa, va a transformar la sartén en un real horno holandés, por lo cual es perfecto para cocinar al aire libre. Además, la sartén se puede usar como placa de cocción para cocinar y para ubicar brasas calientes encima de la sartén. Finalmente, esta sartén de hierro fundido le facilita llevar a cabo algún elaboración, desde guisos hasta asados, ¡así como pan horneado!
El resultado final de la cocción es sorprendente: la comida consigue un gusto “real” y pleno, nada que ver con los utensilios de cocina de acero inoxidable, entre otras cosas. En segundo lugar, esta batería de cocina es simple de limpiar, dado que sólo hay que remover los residuos con un fácil cepillo. Usado en conjunción con la sartén, además facilita llevar a cabo otras cocciones, como la cocción al vapor, y además el cierre de enclavamiento impide que se escapen los olores.
Por supuesto, del mismo modo que algún otra sartén de hierro fundido antiadherente, la Lodge puede usarse en placas de inducción, de esta forma como en brasas de fuego directo, en el horno o en la barbacoa. Evidentemente, comparte los defectos típicos de las sartenes de hierro fundido, como el peso alto, la necesidad de lavarla a mano (nunca en el lavavajillas) y el condimento.
- Olla y sartén de enclavamiento
- Cocción impecable de los alimentos
- Adecuado para muchas preparaciones diferentes
- Se transforma en un horno holandés
- Bastante simple de limpiar
- Compatible con la inducción
Ventajas de la sartén de hierro fundido
En primer lugar, las sartenes de hierro fundido (con algunos trucos) son muy antiadherentes, por lo cual te dan la oportunidad de gozar de una cocina sana, dado que puedes cocinar sin grasas ni aceites agregados. En segundo lugar, como ya he citado, el hierro fundido es un material que, una vez calentado, retiene el calor a lo largo de un largo tiempo y lo transmite de forma traje a los comestibles, lo que garantiza una cocción homogénea y impecable.
Y recuerda que se mantienen calientes inclusive luego de apagar el fuego, por lo cual puedes finalizar de cocinar mientras ahorras en gas apagando la estufa de seguro. Una vez tratadas con aceite (el condimento, pero esto lo voy a explicar más adelante), las sartenes mencionado son simples de sostener y limpiar, lo cual es otra virtud importante. Finalmente, el hierro fundido es un material ferroso que siempre funciona con las placas de inducción.
Sin embargo, hay que tomar en cuenta que el hierro fundido teme los cambios violentos de temperatura: esto quiere decir que, antes de lavarlo bajo el agua, hay que dejar que baje su temperatura, ya que de lo opuesto podría agrietarse o romperse. Además, no hay receta que no se logre elaborar con estas sartenes. De hecho, las sartenes de hierro fundido son especiales para estofar, asar, guisar, asar a la parrilla, caramelizar la carne y también freír.
Antes de llegar a las críticas, hay algunos otros datos que me agradaría predecir. Antes que nada, una sartén de hierro fundido antiadherente puede usarse inclusive para cocinar una pizza o un pan caseros, dado que soporta temperaturas muy altas y puede introducirse inclusive en el horno. Finalmente, no cuesta bastante (aunque su precio es más alto que el de las sartenes comunes), y dura verdaderamente toda la vida y es indestructible, si se enseña a manejarla como corresponde.
Cómo sazonar una sartén de hierro fundido
Como ya he adelantado, el aderezo es un desarrollo clave por muchas causas diferentes. Antes que nada, si se hace de manera correcta, facilita que el fondo de la sartén adquiera buenas caracteristicas antiadherentes, aunque éstas jamás van a poder compararse con el esmalte o el teflón. Esto además posibilita precisamente la etapa de limpieza, dado que los comestibles no se pegan al hierro fundido. El preacondicionamiento, por ejemplo cosas, contribuye a cuidarlo de la humedad y el óxido.
¿Cómo se transporta a cabo el aderezo con aceite de una sartén de hierro fundido para carne, pescado y verduras? Lo primero que hay que llevar a cabo es lavar la sartén a mano y dejarla secar totalmente, entre otras cosas metiéndola en el horno calentado anteriormente a 100 grados a lo largo de 30 minutos. Después, cuando la sartén esté fuera del horno (con precaución de no quemarse) se puede rociar la área interior y exterior con aceite, usando un pincel entre otras cosas. Se debe tener precaución de no exagerar con las proporciones, dado que una película muy fina es bastante.
Llegados a este punto, hay que remover el exceso de aceite, y para eso alcanza con limpiar la sartén con un paño limpio y seco. Si deja bastante aceite, la sartén se va a volver que se pega y la cubierta protectora se desprenderá a lo largo de la cocción. En este momento hay que meter la sartén en el horno otra vez, a lo largo de 60 minutos y a una temperatura de 250 grados. En el final de la “cocción”, hay que aguardar a que la sartén se enfríe, manteniéndola clausurada dentro del electrónico.
Cómo limpiar la sartén de hierro fundido
Recuerde que el hierro fundido teme los choques térmicos, por lo cual antes de lavarlo bajo el agua hay que aguardar a que baje su temperatura, ya que de lo opuesto podría agrietarse o partirse. En segundo lugar, te sugiero que lo limpies siempre a mano y sin detergentes industriales, aunque sea un modelo esmaltado, porque correrías el compromiso de estropearlo. Si hay restos de comida difíciles de remover, puedes lavarla con agua no muy caliente y jabón y frotarla con una esponja.
Ten presente que antes de guardarlo, deberás secarlo muy bien. Como ya he explicado, el hierro fundido es un material ferroso que teme la humedad, dado que podría oxidarse. Por eso además te sugiero que lo almacenes sin tapar y sin apilar otras sartenes u ollas encima, ¡para que “respire”!
¿Por qué escoger una sartén de hierro fundido?
La primera razón para escoger una sartén de hierro fundido es nuestro material, que huele a tradición y antigüedad. Las ollas, sartenes y cacerolas de hierro fundido, ubicadas en un estante de la cocina, aportan al ámbito una inestimable sensación de calidez y tranquilidad. Y la comida, lista en hierro fundido, tiene el gusto de la cocina cuidadosa y tolerante de antaño.
Esta batería de cocina jamás transfiere el calor de manera despiadado, sino que lo acumula dentro suyo y después lo libera lenta y uniformemente, del mismo modo que las ollas de hierro fundido. Estas propiedades lo hacen especial, entre otras cosas, cuando hay que dorar un plato en la plancha, o cuando hay que cocinarlo a lo largo de un largo tiempo y a fuego retardado. Como mantiene el calor a lo largo de más tiempo, además es ideal para platos como salteados, verduras salteadas y muchísimo más.
Entre otras cosas, el hierro fundido esmaltado, sazonado y vitrificado frecuenta permanecer décadas, siempre que se preste atención a los nombrados choques térmicos. Considere entonces que no se deforma ni se alabea gracias a las altas temperaturas, como pasa con las sartenes recurrentes de día tras días. Era esperable que además se logre usar en el horno para llevar a cabo pan.
En términos de cocción, el hierro fundido es verdaderamente uno de los peores conductores del calor en la industria de las sartenes, pero lo compensa con creces con su aptitud para retener el calor y liberarlo gradualmente con el tiempo. Pero exactamente por eso, antes de cocinar o dorar un alimento siempre hay que ponerlo en el fuego y aguardar 10 minutos, para que se ardiente.
Si se condimenta de manera correcta es totalmente antiadherente, y además es con la capacidad de soportar la acción de los jabones, porque la cubierta de aceite se ha polimerizado. Como puedes observar, ¡una sartén de hierro fundido tiene verdaderamente mil ventajas!
